婺源糯米子糕是江西婺源传统的小吃，逢年过节村里家家户户都要做，切成薄薄的一片片的，无论是蒸起来还是油煎起来，都美味极了。糯米子糕是婺源民间传统食品，人人爱吃，也是待客的佳品。逢春节或有喜事时必备．将糯米浸泡后放在饭甑里蒸，选鸡蛋或鸭蛋、不肥不瘦肉丁，最好是五花肉，加些少许盐与熟后的糯米饭混合，长时间捏合搅拌，后倒入垫放箬叶的搪瓷盆内，于锅内蒸熟冷却。再切成长条存放，食用时将长条切成片状，再次蒸热即可；放糖吃也行。也可将片切成丁状水煮食用。味道可口，百吃不厌。
 

 

婺源糯米子糕原料：糯米、鸡蛋、盐、白糖、白胡椒粉、花生油。

 

婺源糯米子糕做法：

 

1、把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；

 

2、倒在器皿里，打入适量鸡蛋，添加适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；

 

3、在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；

 

4、40分钟后端盘，切成均匀的小三角块。

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我是鄣山村返村工作大学生 小余
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