婺源红茶鄣山顶高山红茶野茶采制天然回甘！-最新资讯-婺源鄣山村官网

婺源红茶采用一芽一叶一芽二叶初展原料，以古朴制法潜心研制而成，正宗的高山有机红茶。鄣山顶高山野生红茶，天然回甘，回味悠长！

婺源红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

婺源红茶采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘：婺源红茶现采现制，以保持鲜叶的有效成分。婺源鄣山顶红茶的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶、夏茶采2-3批，秋茶不采。

初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定婺源红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成婺源红茶茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。婺源红茶精制很费工夫，所以精制后的婺源红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，婺源红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工后的婺源红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚。

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